BARON MAXIME ES…
El vino: un universo noble, rico, pero a veces austero, intimidante y – sin mentirnos a nosotros mismos – a lo mejor un poco esnob.
De la tradición, Baron Maxime ha guardado solo lo mejor: el saber-hacer y la búsqueda del gusto. Crear vinos únicos a partir de asociaciones atrevidas y sin prejuicios, es la misión que se ha fijado Baron Maxime.
Tintos, blancos, rosados, espumosos, los vinos Baron Maxime pueden pretender a disertaciones complejas respeto a sus persistencias en boca o sus toques tánicos… pero lo que importa, es el placer, ¿no?
UN UNIVERSO, UN ESTADO DE MENTE…
OLVIDAR LOS CÓDIGO PARA MAXIMIZAR LOS PLACERES
Bastante desconocido, el ensamblaje es sin embargo una de las etapas determinantes respeto al nacimiento de un vino. Es el momento cuando el viticultor toma decisiones, expresa su personalidad y afina el gusto que quiere dar a su vino. En una bodega, hay varias cepas o varias parcelas vendimiadas y vinificadas en tanques separados. Cuando se acaba la vinificación de cada tanque, el ensamblaje puede empezar: consiste en mezclar vinos que provienen de estos tanques.
Las denominaciones existen para controlar y certificar los ensamblajes de cepas dados o autorizados.
¿Y si nos otorgamos el derecho de abrir el campo de las posibilidades? Cambiar los códigos para maximizar el placer. De esta envidia nació Baron Maxime.
El placer precisamente, es la motivación de Maxime Double y es por eso que decidió liberarse de las convenciones de los ensamblajes tradicionales. ¿Por qué no asociar sencillamente los vinos sin coacción geográfica apoyándose en sus calidades respectivas? ¿Por qué no inventar el vino que nos da la gana?
Igual que un alquimista, un chef cocinero o un maestro perfumista que dosifica con paciencia, saborea y prueba hasta encontrar el gusto o la fragancia que está buscando. El credo de Maxime: impedirse ninguna asociación si el placer gustativo está presente.
La apuesta está arriesgada en este universo en el cual la tradición predomina. Es una obra de paciencia, pero en la cual está ayudado por sus descubridores que saben encontrar la pepita que codicia, y por supuesto, por su enólogo, y ni menos por su hermana, quien sabe dar vida y cuerpo a sus ideas locas.Su primera, L’Eclectique 2009, que ensambla vinos de tres bodegas de tres regiones diferentes (Châteauneuf du Pape, Pauillac y Coteaux d’Aix en Provence) es un ejemplo convincente.
¡Apuesta loca, apuesta arriesgada, pero… apuesta ganada! ¡La prueba por la copa!
Maxime Double viene de una noble línea de la cual ciertos miembros marcaron la historia de Francia. Fue Olivier Double, valiente escudero, que obtiene en 1378 el título de barón para sus descendientes
por haber desbaratado una conspiración contra el futuro rey Carlos V. A continuación, la familia se extiende y brilla en varios ámbitos como los ordenamientos, el arte o la medicina.
Citamos Vital Double, secretario del rey François I o Pierre Joseph Double, fundador de la academia de Medicina con Portal y electo como miembro del instituto en 1832.
La corona es un signo exterior de nobleza. Antes de que se les cortan la cabeza, los nobles la llevaban orgullosamente – ¡a veces difícilmente, dado el peso! – para eventos oficiales.
Hay que saber que cada grado de nobleza tenía una corona dedicada. La corona del rey era la más rica, la más obrada y la más pesada que llevar.
De hecho, los miembros de la realdad la llevaban raramente y nunca sobre la cabeza directamente. Bajando en la jerarquía real, la corona se puede llevar. Considerada como una herramienta de tortura para el rey, el delfín y el príncipe, es casi como un gorro para el vizconde, el vídamo o el caballero.
La corona del barón es más fina y elegantemente adornada de rangos de pequeñas perlas en diagonal. Una elegancia y una audaz que no se encuentran en ninguna otra. ¿Coincidencia?
¿CÓMO LLEVARLA?
Para traer nobleza a sus fiestas Baron Maxime se le presta la suya – ¡mucho menos difícil de llevar en su versión aliviada!
Se lleva con cualquier ropa, ¡pero más que todo con una copa de vino Baron Maxime! La elegancia del objeto sabrá mejorar las ropas las más sencillas y sublimar las más sofisticadas.
Se lleva para brindar, ¡obviamente! ¿Sabía que, según estudios muy serios hechos en un panel de bodas muy selectivas, llevar una corona aumentaría el impacto de un discurso de más de un 70%?.
Se evita de llevarla cuando uno está de mal humor, cuando se aburre o cuando se duerme frente a la televisión. ¡Un poco de modales!
Se revisita como un canotier llevado ligeramente inclinado para una garden party exitosa, atrás para despejar su mirada o al contrario en la frente para aumentar su aura de misterio en una cita galante.
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JENNIFER
Mi función en la empresa : ¡Hello, Buenos Días, Konnichiwa… me dedico a la exportación! En Wines Tree, me encargo de la logística y del transporte de nuestro néctar divino en el extranjero. Mándame su pedido, ¡estará procesado en el minuto siguiente… challenge accepted!
Lo que me gusta : La natación sincronizada para el aspecto brillante^^ y las excursiones en patines.
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CÉCILE
Mi función en la empresa : Soy un poco la “Señora Si” a quien todos vienen preguntar cosas. Organizo, planifico, busco, creo, verifico, apruebo, lo hago todo para que las cosas entren en las buenas cajas y que las cajas se imbrican.
Lo que me gusta : Lo verdadero, Sergei Polunin bailando sobre “Take Me to Church” de Hozier, la arquitectura moderna, la música de los años 80, los dulces picantes, los desafíos.
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CAMILLE
Mi función en la empresa : Grafista, mi misión es de escuchar, rebotar, proponer ideas y transcribir concretamente este imaginario, sea cual fuera el medio de destino.
Lo que me gusta : ‘’Music addict’’ en el alma, no pasa un día sin que deje mi mente planear al ritmo de los sonidos y notas, que acompañan mi vida cotidiana. La vista, el oído y el olfato son los tres sentidos que más me tocan y que me hacen la vida más deliciosa…
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PASCAL
Mi función en la empresa: Soy el embazador de la marca para los profesionales de la restauración y del vino como los bodegueros o mayoristas. Con nuestra red de agentes, me encargo de la promoción de nuestros diferentes vinos a través de giras que me llevan en todas las esquinas de Francia.
Lo que me gusta : Vauban y la poliorcética, las canciones de Eddy Mitchell y la obra de Klimt! Y también las películas fantásticas, la exegesis de la Biblia, el Medio-Oriente, y los espaguetis con almejas.
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MAGALI
Mi función en la empresa : Me encargo de la parte de contabilidad en la empresa Wines Tree, la incautación de las piezas de vienta, de compra, de banco… en euros, yenes, dólares, pesos, wones… para elaborar el balance.
Lo que me gusta : Para escapar de mis calculaciones y conversiones, camino en las montañas Koghi, el Pitón de la Fournaise, las Calancas, la Santa-Victoria y no olvido regresar a mis orígenes en los pasos de Stevenson…
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